Наука сохранить свой домкрат

Мэтт Кэссон, «Разговор» Мэтт Кэссон, «Разговор»

Оставьте свой отзыв

Для многих американцев тыквы означают приближение осени. В ожидании, кофейни, рестораны и продуктовые магазины начнут рекламные акции со вкусом тыквы в конце августа, за месяц до официального начала осени. А в жаркие знойные дни конца лета покупатели начинают покупать свежие декоративные зимние продукты, такие как тыквы и кабачки-тюрбаны.

Но эти фрукты – да, с ботанической точки зрения тыквы и кабачки – это фрукты – не хранятся вечно. И они могут даже не дойти до Хэллоуина, если вы купите и вырежете их слишком рано.

Как патологоанатом растений, садовник и самопровозглашенный фанатик тыквы, я смело преуспел и с треском провалился в выращивании, правильной вырезке и сохранении этих культовых зимних тыкв в расцвете сил до конца октября. Вот несколько советов, которые помогут вашей эпической резьбе пережить День мертвых.

Этот фонарь из тыквы, вырезанный из тыквы, уже зараженной грибковым заболеванием — южной гнилью, демонстрирует симптомы мягкой гнили, особенно вокруг носа и глаз. Круглые шарообразные образования, образующиеся внутри глазницы, — это грибок. Фото Мэтта Кассона через The Conversation

Это может показаться очевидным, но покупайте тыкву так же, как вы покупаете в продуктовом отделе. Планируете ли вы вырезать их или нет, выбирайте тыквы, которые не повреждены, не помяты и не больны. Ствол болтается? Есть ли явный разрыв кожуры? Есть ли на внешней стороне пятна, пропитанные водой?

Послеуборочные болезни – те, которые возникают после того, как тыкву сняли с лозы – могут возникнуть где угодно между полем, где она была выращена, и вашим крыльцом. Синяк или трещина позволят условно-патогенным грибам, бактериям, водяной плесени и мелким насекомым проникнуть и колонизировать ваши тыквы. Сохранение кожуры без дефектов и целости стебля продлит срок хранения вашей ценной тыквы.

Дорога домой тоже имеет значение. Большинство из нас перевозят домашних животных, детей, грязные походные ботинки и еду в наших машинах, что делает наши автомобили гигантскими чашками Петри, в которых обитают распространенные в окружающей среде плесени и бактерии. Некоторые из этих микробов могут заселить ваши ничего не подозревающие тыквы.

Закрепите тыквы по пути к дому, чтобы на них не было синяков и не сломались стебли. Моя семья часто использует ремни безопасности, чтобы защитить своих. Вернувшись домой, не носите тыкву за стебель, это может привести к поломке, особенно если она большая и тяжелая.

Тыквы проводят большую часть своей жизни на полях, развиваясь на поверхности почвы, изобилующей грибами, бактериями, водяной плесенью и обитающими в почве животными, такими как нематоды, насекомые и клещи. Удаление этих организмов и яиц, которые они могли прикрепить к кожуре тыквы, поможет сохранить ее.

Чтобы избавиться от них, протрите тыквы, желательно одной или двумя отбеливающими салфетками. Это особенно важно, если вы планируете их вырезать: прокол грязной кожуры острым инструментом позволит этим нетерпеливым посетителям проникнуть глубже в сердцевину вашей тыквы. Обязательно используйте чистые инструменты. Микробы могут жить и размножаться на небольших количествах остатков тыквы, застрявших в зубьях грязных разделочных ножей.

Даже если вы не вырезаете тыкву, протереть ее неплохо, так как на ней могут быть небольшие синяки или трещины, которые легко не заметить.

Большая часть работы по вырезанию тыквы включает в себя отделение волокнистых нитей и семян внутри нее от более твердой мякоти, из которой состоят стенки тыквы. Выкапывая внутренности тыквы, тщательно осмотрите внутренние стенки на предмет мягких гнилых пятен или темных тканей, которые могли быть колонизированы бактериями, грибами или водяной плесенью до или после сбора урожая. Больные тыквы иногда издают неприятный запах, поэтому воспользуйтесь также носом.

Если вы обнаружите эти проблемы во время вырезания, возможно, вы захотите вырезать еще одну тыкву. Вы также можете раскрасить тыквы вместо того, чтобы вырезать их, что избавит вас от необходимости заглядывать внутрь.