20 советов, которые помогут вам ориентироваться в любом шведском столе

Хотя в ближайшее время вы, возможно, не будете первым человеком в очереди в Golden Corral, вы должны оценить механику, изобретательность и дизайн шведского стола. Дайте людям свободу воли и тарелку, и посмотрите, что произойдет.

Шведский стол часто считают чисто американским изобретением, но на самом деле эта концепция уходит корнями в дворянские и общественные праздники с незапамятных времен. Искусство изображало богатых и божественных людей, потребляющих большое количество хлеба, масла, мяса и изысканных вин, чтобы отпраздновать события и победы. Но современная американская идея шведского стола возникла только в 1940-х годах, как вы уже догадались, в Лас-Вегасе. Херб Макдональд открыл буфет Buckaroo в «Городе грехов», чтобы дольше удерживать посетителей в казино, сохраняя деньги в игровых автоматах и ​​игровых столах. Эта модель не только имела успех, но и была воспроизведена по всей стране в отелях, курортах, деловых предприятиях и почти везде, где можно было найти торговые центры.

Хотя культурная ценность шведского стола, возможно, снижается (за это мы можем поблагодарить рецессию 2008 года и рост популярности «быстрой» еды), все еще есть люди, которые отваживаются на территорию «все, что вы можете съесть». Вот самые важные вещи, которые вы должны знать, прежде чем есть в любом шведском столе.

Мы все были виновны в том, что загуглили что-то до смерти. Но во время шведского стола вам должно быть комфортно исследовать и заниматься цифровым расследованием в свое удовольствие. Если вы ищете новое местное заведение со шведским столом, откройте приложение Yelp или панель поиска Facebook, чтобы узнать, что люди говорят об этом заведении. Люди отмечают, что шведский стол чистый и хорошее обслуживание? Или они говорят, что еда тусклая, а салат-бар выглядит немного подозрительно?

Мы рекомендуем триангулировать источники, если вы ищете самый лучший шведский стол, где можно поесть. Не позволяйте одному плохому обзору Yelp помешать вам поесть в буфете; вместо этого создайте полную картину ресторана, используя несколько различных поисковых систем и источников.

Первый вопрос, который вы должны задать при выборе шведского стола: «Что у меня есть в настроении?» Например, если вы не любитель китайской кухни, мы рекомендуем не ходить в китайский буфет. Но если вы более открыты к употреблению продуктов разного этнического происхождения, мы рекомендуем сходить в буфет с разнообразными вариантами питания, как в отелях или казино.

Лучший способ определить, какую еду предлагает шведский стол, — это провести небольшое исследование перед отъездом. Например, вы можете найти в Интернете образцы меню или список ежедневных блюд с указанием того, из какой еды вам придется выбирать. Конечно, вы, скорее всего, не получите полного списка, но вы получите лучшее представление, когда сядете в удобную кабинку.

Шведский стол стратегически спроектирован таким образом, чтобы клиенты ели больше дешевых продуктов и меньше дорогих. Вот почему в буфетах дешевые, крахмалистые продукты, такие как хлеб, обычно ставятся в начале очереди.

Одно исследование, опубликованное в Plos One, показывает, что порядок, в котором посетители шведского стола видят выстроенные в ряд определенные продукты, влияет на то, что они решают съесть в первую очередь. Три четверти опрошенных посетителей выбрали первое блюдо, которое они увидели в очереди шведского стола, в то время как первые три блюда в очереди составили 66% всех выбранных блюд. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от шведского стола, постарайтесь не выбирать первые продукты, которые вы увидите на шведском столе.

Угроза перекрестного заражения реальна в буфете. Один из тревожных сигналов в буфете, который должен заставить вас обернуться, — это увидеть общую сервировочную посуду для нескольких подносов с едой. Хотя совместное использование посуды безвредно для некоторых видов продуктов, для других это может быть как небезопасно, так и просто отвратительно. Например, использование одной и той же посуды может привести к распространению бактерий из таких продуктов, как сырые суши, в готовое к употреблению мясо. Более того, люди, страдающие аллергией, могут подвергаться большему риску, если они вступают в контакт с посудой, загрязненной потенциальным аллергеном.

Следует также отметить, что сервировочная посуда есть не просто так — сейчас не время пользоваться пальцами. А если вы случайно уроните сервировочную ложку на землю, предупредите сотрудника, что нужна новая.