Фруктовая кожа домашнего изготовления: самые востребованные

Я превращаю домашние и замороженные фрукты в сушеную кожу для своих племянников и племянников, которые всегда просят свои любимые вкусы.

Мешки с домашними ягодами и другими фруктами составляют большую часть моих сезонных запасов в морозильной камере. Даже в разгар лета я могу найти время разложить фрукты на подносе, положить их в морозильную камеру, пока они не затвердеют, а затем упаковать их и положить обратно в морозильную камеру, чтобы игнорировать до тех пор, пока они не понадобятся. Чаще всего для меня это смузи, десерты и выпечка для друзей и продовольственные подарки для семьи, даже для самых маленьких членов.

Я начала шить фруктовую кожу для своих племянниц и племянников еще до того, как они успели прочитать бирки на связках. Он настолько популярен, что теперь входит в списки пожеланий на Рождество и дни рождения. Они всегда просят свои любимые вкусы, которыми я делюсь здесь.

Их родители тоже ценят самодельную фруктовую кожуру, потому что ее сладость зависит от самих фруктов. Яблочное пюре образует загущающую основу, и если вы готовите его самостоятельно, в нем может быть мало сахара или вообще его не будет. Я добавляю семена чиа в некоторые ароматизаторы, но не смешиваю их с уже посеянными фруктами, например с малиной.

Свежие и замороженные ягоды одинаково полезны. Я даже удаляю сливы из косточек, разрезаю пополам и замораживаю, чтобы превратить их в зимние партии. Если я использую замороженные фрукты, я размораживаю их и сливаю воду, прежде чем смешивать, чтобы получить более густое пюре.

Благодаря таким соотношениям получается текучее пюре, которое мало растекается само по себе, но равномерно распределяется с помощью лопаточки. Сколько вы используете на лоток, будет зависеть от размера и формы вашего дегидратора. Обычно я начинаю с небольшой чашки пюре для каждого лотка, а затем смотрю, смогу ли я распределить его равномерно по всей поверхности, добавляя больше только в том случае, если лист сушки остается видимым сквозь фрукты.

Фруктовая кожа домашнего изготовления: самые востребованные

Получается 12-15 роллов.

Черничное Бонанза

2-1/2 стакана яблочного пюре

2-1/2 стакана свежей или замороженной и размороженной черники

3 столовые ложки семян чиа

Слива Ням

1-1/4 фунта слив (около 3 стаканов без косточек и нарезанных кусочков)

1-1/4 стакана яблочного пюре

Раззл Даззл

3 стакана яблочного пюре

2 чашки свежей или замороженной и размороженной малины

Вкусная клубника

2-1/2 стакана яблочного пюре

2-1/2 стакана свежей или замороженной и размороженной клубники

Измельчите ингредиенты для выбранной вами вкусовой комбинации в кухонном комбайне или блендере, регулируя густоту и вкус. Вылейте пюре на сушильные листы, установленные на лотках дегидратора, распределяя его как можно более равномерно с помощью лопаточки. Обезвоживайте в режиме «Фрукты» вашей машины (обычно от 125 до 145 °F) в течение восьми-24 часов, пока пюре не станет кожистым.

Аккуратно снимите кожуру фруктов с листов сушилки, при необходимости разрезав ее на кусочки подходящего размера кухонными ножницами. Поместите кусок кожицы фруктов на лист пергаментной бумаги, который чуть шире сухофруктов. Загните передний край бумаги поверх кожуры фруктов, а затем начните плотно сворачивать его к противоположному краю, охватывая все фрукты; закрепите бумагу малярным скотчем. Храните в пакете с застежкой-молнией или контейнере с крышкой.

Джули Лэнг — автор кулинарной книги из Бигфорка и кулинарный блоггер на сайте TwiceAsTasty.com.

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте все самое лучшее от Beacon каждый день на свой почтовый ящик.