Я люблю кофе, но отказался от него ради MudWtr. Не делайте моей ошибки.

Для многих людей, в том числе и для меня, кофе — это ежедневный ритуал: пробуждение. Мера. Молоть. Заварить. Только тогда начинается день.

Но это не ритуал, который нравится всем. Приготовление кофе требует времени, а слишком много (или слишком мало) кофеина может вызвать у вас головные боли, нервозность и неспособность сосредоточиться. Хотя лично я не страдаю от кофеиновой абстиненции, в редких случаях я выхожу за пределы допустимого уровня, и последствия почти хуже, чем при похмелье.

Точно так же, как безалкогольное крафтовое пиво и девственные коктейли, подходящие для Instagram, появились для пьющих, которым надоели недостатки алкоголя, так и для красноглазых жаждущих кофеина появилось множество новых альтернатив кофе, обещающих более здоровую стимуляцию и меньшее количество побочных эффектов. Пожалуй, наиболее заметным из них является MudWtr («грязевая вода»), чья минималистская упаковка напоминает одновременно урезанную честность RxBars и холодный индустриальный шик Soylent.

Как постоянный любитель кофе Wirecutter (и фанат микологии), я знал, что мне пора попробовать MudWtr. И хотя меня не особо интересовало замещение кофе в повседневной жизни, я был уверен, что смогу попробовать MudWtr, прожить с ним неделю и оценить его достоинства.

Самая популярная смесь MudWtr, Rise, заменяет утреннюю еду смесью какао, специй, чая и порошкообразных грибов. Да, грибы, причем разнообразные. Согласно рекламным материалам компании, каждый из этих грибов был выбран ради определенной пользы: чага для энергии, рейши для иммунитета, кордицепс для физической работоспособности и львиная грива для умственной деятельности. То же самое касается чая и специй: масала-чай для энергии, куркума из-за ее противовоспалительных свойств и корица как антиоксидант. (Однако обратите внимание, что MudWtr заявляет о разных преимуществах одного и того же ингредиента, в зависимости от того, какую страницу вы просматриваете на сайте.)

MudWtr также производит различные другие продукты, в том числе немолочные сливки (из кокосового молока и масла MCT) и подсластитель с пониженным содержанием сахара (две части кокосового сахара на одну часть лукумы), потому что, конечно, это так. И, конечно, мы тоже их попробовали.

Хотя в смеси Rise значительно меньше кофеина, чем в кофе — компания оценивает его на уровне 35 миллиграммов на порцию, в отличие от 100 миллиграммов и выше в чашке кофе на 8 унций, которая, по словам FDA, скорее составляет от 80 до 100 миллиграммов. MudWtr сразу заявляет, что ее продукт «основан на аюрведических травах, адаптогенах и какао, которые дают вам естественную энергию, концентрацию и иммунную поддержку».

Но хотя все используемые грибы были тщательно изучены и долгое время использовались в кулинарии, традиционной медицине или и там, и там (да, даже кордицепс), доказательств, подтверждающих утверждения MudWtr, очень мало. (Со своей стороны, компания не приводит никаких исследований в качестве доказательства.) Как и многие другие оздоровительные продукты, которые, как правило, балансируют на неловкой грани между питанием и лженаукой нового века, маркетинг MudWtr выглядит амбициозным больше, чем что-либо еще. Это продажа образа жизни, а не науки.

Но это не обязательно означает, что смесь MudWtr не даст вам толчка. Несколько исследований показали, что острота ума и бдительность в некоторой степени основаны на убеждениях, а также на том, что вы едите. Другими словами, вера в то, что вы пьете что-то, что заставит вас чувствовать себя более живым, может помочь. Плацебо или нет, но многие люди любят MudWtr и говорят, что чувствуют его преимущества.

Смесь Rise поставляется в привлекательной минималистской банке, которая выглядит хорошо сделанной и которую приятно открывать и закрывать. Инструкции по базовому приготовлению написаны на банке: рецепт требует смешать 1 столовую ложку риса с 12 унциями воды температурой 180 °F и перемешать до однородной массы. Я использовала вспениватель молока, так как он у меня был под рукой.

На первый взгляд аромат — смесь чая и горячего шоколада — был весьма привлекательным. Грибов в носу не было, за исключением, может быть, очень слабой «землистой» нотки на заднем плане.

К сожалению, с первого глотка все начало разваливаться. В рекомендованной дозировке MudWtr оказался более слабым и водянистым, чем я ожидал. Чай и шоколад из носа были во вкусе, но разочаровывающе размыты. MudWtr — подходящее название для напитка, который по вкусу напоминает грязную воду (вероятно, грибы) с примесью небольшого количества чая. Это не так неприятно, как звучит, но в нем просто нет особого вкуса.