Почему цены на яйца продолжают расти

В этом году некоторые продовольственные товары подорожали. Но ничто не может сравниться с ростом цен на яйца.

По данным Бюро статистики труда, с начала года, без учета сезонных колебаний, цены на яйца подскочили на 49%.

С начала этого года смертельный птичий грипп привел к сокращению поголовья домашней птицы, особенно индеек и кур-несушек. Это одна из причин неослабевающего роста цен. Но ситуация усугубляется повышенными затратами на корма и энергию для производителей, а также высоким спросом в супермаркетах.

Эксперты считают, что пик пройден, но пока ситуация не улучшится, за яйца в продуктовом магазине придется платить больше.

Птичий грипп уже несколько месяцев является проблемой в США, но в последние недели оптовые цены бьют рекорды.

По состоянию на прошлую неделю «цены росли в течение девяти недель подряд… ежедневно устанавливая новые рекордные максимумы, начиная с недели Дня Благодарения», — сказала Карин Рисполи, редактор журнала Egg Price Current для Urner Barry, который предлагает данные о продовольственном рынке.

В пятницу крупные яйца на Среднем Западе, эталон продаж яиц в скорлупе, достигли 5,46 доллара за дюжину, сообщил Рисполи, ссылаясь на данные Урнера Барри. В это же время в прошлом году, как показывают данные Урнера Берри, эта цена составляла около 1,70 доллара.

Одна из причин увеличения? Недостаточно поставок.

«Производства просто не хватило, чтобы поддержать невероятно высокий розничный спрос, который мы наблюдали в этом году», — сказал Рисполи. Поставки были ограничены смертельным птичьим гриппом.

Нынешняя вспышка высокопатогенного птичьего гриппа началась в США примерно в феврале и продолжалась на протяжении всего года. Последняя крупная вспышка птичьего гриппа в США произошла в 2015 году. Но к июню того же года ее удалось сдержать, отметил Брайан Эрнест, ведущий экономист по животному белку в CoBank.

«В этом году мы продолжали наблюдать сокращение поголовья на протяжении всего года, и есть ожидание, что мы продолжим наблюдать это и в 2023 году», — сказал он, отметив, что он ожидает, что «мы увидим ограниченное предложение». ситуация и повышенная ценовая конъюнктура продвигаются вперед».

Цены на апельсины растут: ожидается, что производство апельсинов во Флориде упадет до самого низкого уровня за более чем 80 лет

По данным Министерства сельского хозяйства США, на данный момент из-за этой болезни погибло около 60 миллионов птиц. Из них около 43 миллионов являются курами-несушками, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, предоставленным American Egg Board, финансируемой фермерами группой, которая продает яйца.

Тем не менее, фермерам удалось смягчить потери. «Наши производители извлекли много тяжелых уроков из 2015 года», — сказала Эмили Мец, генеральный директор American Egg Board. Некоторым фермерам удалось пополнить поголовье своих стад, что уменьшило чистое воздействие на размеры стад и запасы яиц. По данным Министерства сельского хозяйства США, на начало декабря насчитывалось около 308 миллионов кур, несущих яйца для потребления, по сравнению с примерно 328 миллионами в декабре 2021 года.

По словам Мец, сокращение поставок – не единственное, что способствует росту цен на яйца. По ее словам, более высокие затраты на топливо, корма и другие затраты производителей также приводят к росту оптовых цен. Кроме того, существует высокий спрос на яйца, который в это время года резко возрастает.

Люди покупают больше яиц в праздничные дни, когда они больше пекут и готовят, а также чаще завтракают дома.

Из-за этих привычек оптовые цены обычно растут зимой, отметил Эрнест. Это «привело к очень сильной конъюнктуре рынка».

Круглогодичный спрос на яйца также был высоким.

По данным исследовательской компании IRI, даже несмотря на то, что цены выросли, продажи яиц в розничной торговле за год до 4 декабря снизились всего примерно на 2% в расчете на единицу продукции.

Покупатели мирятся с высокими ценами в продуктовых магазинах и отказываются от посещения ресторанов. И хотя яйца стали дороже, они по-прежнему стоят дешевле, чем другие белки.